Kuzu en Cajita 125 g – Clearspring

El kuzu (Pueraria lobata) no es solo un espesante natural usado en la cocina japonesa, sino también una planta con siglos de historia en la medicina tradicional china. Su raíz se ha utilizado como remedio natural por sus múltiples beneficios:

Digestivo y calmante → protege la mucosa estomacal, alivia la acidez y mejora la digestión.
Regulación metabólica → se ha usado en fórmulas para bajar la fiebre, aliviar la hipertensión y equilibrar los niveles de azúcar en sangre.
Neuroprotector → investigaciones modernas muestran que sus isoflavonas pueden tener efectos positivos en la memoria y la circulación cerebral.
Detox y equilibrio → tradicionalmente empleado para reducir los efectos del alcohol y favorecer la recuperación tras excesos.
Biohacking ancestral → considerado en Oriente un alimento “yang”, aporta energía vital, ayuda al cuerpo a adaptarse al estrés y a mantener la homeostasis.

En la cocina, el kuzu de Clearspring mantiene esta tradición: un espesante natural, neutro y versátil, que además aporta beneficios funcionales.

Preparación correcta
El kuzu debe disolverse primero en agua fría y después calentarse hasta que la mezcla se vuelva translúcida.
⚠️ Solo al calentarlo se activan sus propiedades y su poder espesante, por lo que este paso es imprescindible para aprovechar todos sus beneficios.

Cómo y cuándo se toma

1. Uso culinario (espesante tradicional japonés)

• Cómo se toma:

  • Disolver 1 cucharadita de kuzu en un poco de agua fría.

  • Añadir la mezcla a sopas, salsas, caldos o postres.

  • Calentar removiendo hasta que espese (se vuelve translúcido).

• Cuándo tomarlo:

  • En comidas principales como parte de recetas.

  • Muy usado en sopas tipo miso-shiru o en infusiones calientes para aliviar el estómago.

2. Uso terapéutico tradicional (China/Japón)

• Cómo se toma:

  • En infusión: disolver 1–2 cucharaditas en agua, calentar hasta que espese y beber caliente.

  • Se puede combinar con un poco de salsa de soja tamari o jengibre rallado para potenciar efectos digestivos y circulatorios.

• Cuándo tomarlo:

  • En casos de malestar digestivo (acidez, gastritis, diarrea leve).

  • Para calmar el cuerpo en resfriados o fiebre.

  • Después de excesos de alcohol o comidas pesadas.

 Dosis orientativa

• Entre 1 y 3 cucharaditas al día, según el objetivo.

• No es un suplemento de consumo masivo, sino más bien un remedio natural ocasional o un ingrediente saludable para la cocina diaria.